千层火腿卷

2、葱切成葱花，火腿切小粒，用适量油和盐拌匀备用。

3、醒发好的面团擀开，成方形大面片，擀得越薄，做出的成品层次越多。

4、用刷子在面片上均匀刷上一层薄油，把葱花和火腿均匀地撒在上面，用手按压一下，让面片和葱花火腿更好贴合。

5、顺着一边卷起来，卷得紧一点。

6、卷成长条后，用手按一按表面，用刀在上面均匀切，每刀下去只切到2/3，底部还是粘连的。

7、每隔几个刀口切段，然后上下抻一下，底部绕着拇指卷一下，用手整理下断层即可（这一步俺自己实在没法拍照）。

8、做好的面胚醒发15钟后，入笼屉，冷水锅大火烧开，蒸10分钟至熟即可。

贴士：
1、我用的是金燕，后劲大，用其他牌子的酵母可以加到2克。

2、原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉，但是俺对做面食里放泡打实在有情节，就没放（蛋糕那是没办法啦），所以不在乎的话加点泡打，一定会更加松软。

3、葱花和火腿用一点点油拌一下，再撒盐的话，葱花就不会出水。

4、卷面片的时候要卷得紧一些，切的时候才不容易散。

5、注意切刀的时候不要轻易切断，只是隔几个刀口切成段。[LaoYanHuo.com]