基础比司吉

2、将面粉、泡打粉和小苏打粉筛入黄油中。

3、用手将面粉和黄油混合捏散，成这样细细地混合。

4、加入牛奶和糖。

5、混合成面团，密封冷藏松弛半小时。

6、取出来，压成1厘米厚的面皮，用模具压成小剂。

7、摆入烤盘，刷上牛奶。

8、烤箱预热200度，中层，15分，取出。

贴士：
1、用模具压面剂的时候，直接压下去后，不要左右摇晃，否则面剂容易走形。

2、可以把做好的比司吉剖开，夹上果酱更好吃了。

3、司康&比司吉：从做法上，比司吉和司康大致相同，难以严格区分。仅材料略有不同，第一，比司吉使用的膨胀剂较司康略多一些，添加的油脂及糖分稍少一些。所以，司康的口感更类似饼干，不过比饼干更松软一些。第二，比司吉混合的材料内容较司康略少一些，所以采用搭配其他食物品味更佳，比如肉类、果酱等。司康一般直接食用。[LaoYanHuo.com]