抹茶巴伐利亚奶冻

2、加入39克蛋黄。

3、混合均匀，

4、牛奶加热到80度。

5、一点一点分次加入到蛋黄抹茶糊里面，混合均匀。

6、混合好后，倒回锅中加热到82度。

7、加入吉利丁片，混合均匀。

8、过筛。

9、淡奶油打到,6-7分发。

10、抹茶奶糊加入到淡奶油里面，搅拌均匀。

11、装杯，放冰箱冷藏至凝固，表面装饰即可。

贴士：
1、加热牛奶的时候如果没有温度计，就煮到牛奶边缘微微冒泡，没有沸腾即可。

2、加热好的牛奶一定要慢慢倒入蛋黄糊里面，混合均匀，不能一下子全倒进去，这样就变成蛋黄汤了。

3、过筛能让口感更好，更细腻。

4、淡奶油打微微有纹路，6-7分发就可以了。

5、抹茶巴伐利亚奶冻，有抹茶的清香，有浓郁的奶香，在舌尖融化的微凉的口感，美妙极了，做法也很简单，适合炎热的让人不愿意多折腾的夏天。[LaoYanHuo.com]