虎皮青椒[图解]

2、将锅烧热，一直到锅中冒些烟；将洗净去蒂的青椒放入，要用锅铲不停的按压。

3、不停的按压并翻动，要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮；当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出。

4、直接在锅中放入适量的凉油，加入准备好的蒜片和豆豉；慢慢地煸炒出香味来。

5、放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒；翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下。

6、加入少许白糖，盐等调味；翻炒几下就可以出锅啦！

7、美味的虎皮青椒就做好啦！

贴士：
1、在青椒表皮上划些小口，能使青椒更入味，当注意不要划的太深或切断了。

2、要将锅烧热直至冒烟（不要放油），再放入青椒，用锅铲按压，这样很容易炕出虎皮。

3、炒制时加入些大蒜片和豆豉一起炒制味道更香。

4、最后调味时加入少量的糖，会让这秘制的虎皮青椒更有回味。

5、如何做好这道秘制美味的虎皮青椒：一要调好椒，一般选鲜嫩肉厚大角青椒；二是在青椒上多划几个小口，以便后一步的烹制过程中更好的入味；三是要将锅烧热，直至它冒烟，再下入青椒，用锅铲按压，这样就很容易的烫出虎皮了；四是用大蒜片和豆豉来增加青椒的香味，最后调味时加入一小勺糖更味道更鲜。[LaoYanHuo.com]