日式照烧鸡腿[图解]

2、给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。

3、把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。

4、鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。

5、平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。

6、小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。

7、鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

8、这款日式照烧鸡腿，可以当成主菜，也可以完成后切成小块放在米饭上，配上蔬菜，变成一个盖浇饭，营养全面又简捷方便。

贴士：
1、鸡腿肉去骨，其实用厨房剪更方便。我是用剪刀先竖的把鸡腿肉剪开，然后再把肉往下褪，剪刀剪开下面连着骨头的地方就可以了。感觉这样去骨比用刀方便也安全。

2、第3步腌制鸡腿肉的时候，盐少点，因为后面的照烧汁中有生抽。照烧汁中加蜂蜜而不是白糖，是为了让鸡腿肉更有光泽。

3、鸡腿去骨后，要用刀背把鸡腿肉剁一下，把紧实的鸡肉组织剁松，这样吃的时候就不会感觉肉质硬了。煎的时候也要用铲子不时的按压鸡腿肉，这样鸡腿肉就会平整，否则鸡腿肉受热后会蜷缩在一起成一个肉球。

4、收汁的时候不需要完全把汁收干，稍微留点汤汁，这样不容易煮焦，多出来的汁浇在饭上面也很可口。[LaoYanHuo.com]