韭黄三鲜春卷

2、顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下。

3、红萝卜丝加入适量的盐腌制一下。

4、再加入韭黄段。

5、马上加入适量的橄榄油（或者香油），搅拌均匀。

6、将调好味的肉馅加入其中。

7、搅拌均匀，这样韭黄馅料就准备好了。

8、将适量馅料放在春卷皮的底部，再向上卷起来。

9、再将两边折叠，底部涂抹上适量的水淀粉封口。

10、将所有的春卷包好。

11、预热好空气炸锅，将春卷平铺在炸锅筐底部，表面刷层油，200度8分钟。

12、再翻个面，表面刷层油，再5分钟即可。

13、装入盘中，再配上泰式辣椒酱。

贴士：
1、肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下；红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐（因为加入韭黄后就不再另外加盐），让红萝卜丝微微发软；再加入韭黄，马上加入橄榄油，这样韭黄不易出水；最后将所有馅料搅拌均匀即可。

2、包春卷很简单，馅料放在底部，向上卷，折叠两边，最后用水淀粉封口。

3、空气炸锅预热，将春卷平铺在锅底部，表面刷层油，先烤8分钟；再翻面，刷层油，再炸5分钟；这样做出来味道和颜色都会更好；当然如果为了健康，不刷油，刷层鸡蛋液也可以。

4、春卷是我们非常爱吃的春季的时令佳品，它是用干面皮，包入准备好的馅料（荠菜三鲜、虾仁韭黄、红豆沙等等，各种各样，丰富多彩，能满足各类人的胃口），再将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，因此别具一番风味。[LaoYanHuo.com]