辣椒酿肉

2、冬菇用清水泡发，泡好的冬菇切成末，泡冬菇的水留着。

3、猪肉剁成泥，加入冬菇末，加入调料（根据自己的量加调料）。

4、拌匀肉泥。

5、加两勺泡冬菇的水顺时针不停搅拌。

6、搅至肉泥与水完全溶合。

7、辣椒从中间切开再切成两段，去籽。

8、辣椒内壁抹上一层干淀粉。

9、然后将肉泥填满在辣椒里。

10、锅内放少量油，将有肉泥一面的辣椒朝下煎。

11、煎至表面微黄翻面。

12、在辣椒上洒入少少的生抽。

13、加一点点水淀粉。

14、将辣椒均匀翻炒一下就可以出锅了。

贴士：
1、猪肉选肥瘦相间的最合适。辣椒猪肉泥搅拌时一定要打发，这样出来的口感会有弹性很多。

2、辣椒内壁抹一些干淀粉可以防止在锅里煎的时候肉泥与辣椒脱离。

3、关于调料用量，因为我在家里做饭没有用过度量工具，所以很难说出用量具体到多少克，一般我都是根据平常自己的口感调料，很没把握的情况下都是先放少些尝一下，不够再放。[LaoYanHuo.com]