材料
特 色:
自己包粽子——咸味的咸蛋鲜肉粽。[LaoYanHuo.com]
做法
1、准备好各种材料。
2、将干粽叶及裹粽子的草绳放入清水中浸泡一晚上（期间最好换几次水），刷洗干净（我用的是干粽叶，如果是新鲜的粽叶直接洗净即可）。
3、五花肉去皮，切成约3厘米见方的块。
4、将所用调料放入五花肉中拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏一晚上。
5、糯米放入清水中浸泡约4小时后沥干待用。
6、去皮绿豆也放入清水中浸泡约4小时，沥干待用。
7、将两片粽叶重叠，光面朝上。
8-10、在粽叶一端约三分之一的地方如图所示将其折起来。
11、放入约一半量的糯米。
12、再放入少许绿豆。
13、放入一块五花肉及半个咸蛋黄。
14、再盖上适量的糯米。
15、用另一只手将粽叶往上折叠盖住糯米（折叠的时候顺势捏紧）。
16、再将尾部的粽叶朝一旁折叠。
17、最后用草绳将其捆绑起来。
18、将包好的粽子整齐地码入电压锅内，倒入与粽子差不多齐平的水，盖上锅盖，自动保压煮约一小时，泄压后开盖取出即可。
贴士：
1、如果是新手，馅料不要放得太满，好操作一些。
2、粽子不能包得太松散，以免煮的时候散开，我个人感觉包紧一些煮熟之后口感会更好。
3、煮粽子的时候，时间的长短可根据个人所喜欢的口感来决定，煮的时间长，粽子里的糯米会全部粘在一起，口感会很绵很糯。煮的时间短，里面的糯米会比较松散，吃起来会有点像是糯米饭的感觉。我喜欢非常糯的粽子口感，高压锅压一个小时左右，口感已经很糯了。[LaoYanHuo.com]
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