枣香磅蛋糕

总统卷150克、红糖（碎）130克、自制枣泥120克、鸡蛋3个、低粉190克、无铝泡打粉3克。[LaoYanHuo.com]

枣香磅蛋糕——浓香醇厚滴经典磅蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、红枣泡水几小时后剪去去核，然后加适量水煮软。捞出的红枣放入料理机搅拌机打到成细滑的枣泥，若水分多，枣泥太稀，可入锅炒至浓稠的泥状，最好用不粘锅，如枣泥搅打好时候本来就非常浓稠，也可以省略炒制一步骤，不过超过的枣泥会香一点，炒的时候加点糖和油会耐放一点，不过热量也会高一点，我的什么都没加！多做的可以放冰箱冷藏呢。

2、做好枣泥以后，准备好其他的材料，黄油提前取出来室温软化，这种天气其实1个小时左右就能软化好了。

3、软化的黄油稍微搅拌几圈，加入红糖后用搅拌机中高速搅拌5分钟左右，时间只是一个参考价值，看见糖融化，黄油充分膨胀就可以进入下一步。

4、鸡蛋打散，分5次加入黄油中进行搅拌，每加入一次都要充分混合均匀后再加入下一次蛋液，以防油水分离。

5、加入枣泥，继续搅打均匀。

6、筛入低粉和混合好的无铝泡打粉，切拌均匀。

7、倒入模具，放入预热好的烤箱，170度烤25分钟取出来在中间划一刀继续回炉，160度烤40分钟即可。

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