蒜香孜然烤排骨

2、大蒜去皮，用刀稍拍一下，切成蒜末，加入到排骨中。

3、将排骨和调味料完全拌匀，腌制四个小时以上，也可进冰箱腌制一个晚上。

4、烤箱预热250度，然后在烤盘上铺上锡纸，把腌制好的排骨一一摆在烤盘上，将剩下的酱汁淋在排骨上。

5、排骨上再放一张锡纸，入烤箱，中层烤10－15分钟，然后拿掉锡纸，在排骨上刷一层油，撒上孜然粒，将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可（厨房小语：调味料可以根据自己家的口味进行调整，也可用卖的排骨酱调味）。

贴士：鲜嫩多汁烤排骨秘诀：烤排骨非常简单，三步就可以做出好吃多汁的排骨，第一步，腌制；第二步，包好锡纸；第三步，入烤箱烤。
1、烤肉好吃的第一个秘诀，就是腌制，先将排骨涂抹均匀，腌制四个小时以上，最好是放置一夜让排骨入味。

2、第二步，包好锡纸，避免水分蒸发，保存排骨的鲜嫩。

3、第三步，烤箱烤，在烘烤的时候让肉块受热均匀。像排骨及大块的肉，烤制的时侯需要长时间低温烤。大块食物长时间用低温烤，最好刷上一层食用油，可以表层烤出焦香酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩。[LaoYanHuo.com]