奶油裂口面包

高筋粉250克、酵母1、2小勺、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。[LaoYanHuo.com]

1、把所有材料(除黄油）放进面包机揉成面团，揉至面团光滑，加入黄油继续揉面到扩展阶段，并完成基础发酵，从桶里拿出面团，排气，分割成4份，滚圆，松弛15分钟。面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，翻面，从上往下卷起来成橄榄型。

2、面胚进行第二次发酵六十分钟，刷蛋液，然后用刀片在面胚上划一道口子，挤入黄油。

3、中层180度，18分钟（根据自家烤箱调节）。

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