材料
特 色:
压桌小菜酱黄豆。[LaoYanHuo.com]
做法
1、黄豆挑去里面的石子，洗净，泡在清水里泡一个晚上，然后黄豆会涨得很大。
2、锅里添水，把泡好的黄豆倒进去，放入老抽，白糖，花椒和大料，还可以放几片姜片和红辣椒，大火烧开，转为小火，煮到黄豆软硬度适度，汤汁收干就可以了。
3、酱黄豆在我们本地多是压桌小蝶，去饭店吃饭先上几碟小菜，其中必定有这盘酱豆。入口绵香，回味无穷。
贴士：想要省事可以用高压锅煮，基本哧哧冒起后五分钟就可以了，压时间太长豆子太软烂就不好吃了。[LaoYanHuo.com]
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