青椒火腿面包

汤种：10克高粉、50克水。
主面团：150克高粉、50克汤种、奶粉10克、细砂糖10克、盐5克、酵母5克、全蛋30克、水50克、色拉油10克。
青椒火腿馅：甜青椒半个、火腿40克、盐、油、全蛋10克。[LaoYanHuo.com]

青椒火腿面包(汤种)。[LaoYanHuo.com]

一、青椒火腿馅做法：甜椒和火腿切丁，再和盐、色拉油、蛋液混合就可以了。

二、做法：
1、将主面团中的除了色拉油之外的其他材料都倒入面包机（留10克蛋液起来，最后给表皮刷蛋液），启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），就暂停，加入色拉油，再启动面包机的“发面团”程序，完成揉面程序（大概二十分钟），取出来，再不断地摔打搓揉十分钟左右，达到扩展阶段。

2、用保鲜膜包上，放入烤箱中，35度发酵（烤箱中发酵时，记得旁边要放一碗水）。

3、大概一个半小时，发酵好了，取出来。

4、将发酵好的面团排气。

5、将面团分成六份（每份大概50克），滚圆，包上保鲜膜，中间发酵二十分钟。将菠萝皮面团也分成六份。

6、取一小块面团，擀成圆饼状，翻面，将青椒火腿馅放在圆饼上面。

7、像包饺子一样包起来，捏紧封口，收口向下，稍微整形。

8、放入烤盘，刷上蛋液，再用小刀在表皮划三道口，入35度烤箱，进入最后发酵一个小时左右，最后入烤箱180度，15分钟。

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