玫瑰花酥饼

水油皮：中粉80克、猪油33克、糖粉6克、水30克。
油酥：低粉100克、猪油50克、紫薯粉4克。
馅料：玫瑰花酱80G、糯米粉150克。[LaoYanHuo.com]

淡淡花香——玫瑰花酥饼。[LaoYanHuo.com]

1、糖粉和猪油放入盆中搅拌匀，将中粉加入，将水倒入，用刮刀搅拌，然后用手揉成团（像揉面包一样揉成可以拉出薄膜状），盖上保鲜纸松弛15-30分钟。

2、将过筛低粉和猪油混合至无颗粒状态，盖上保鲜膜备用。

3、分别分割水油皮面团和油皮面团各10份。

4、取一个水油皮面团，用手按扁，稍微擀开成中间厚周边薄，然后取一个油皮面团放入水油皮面团中央，包起，利用虎口收口，油皮不能外露，否则会影响烤好后层次不明显。

5、收口向上，按扁，擀成牛舌形，自上而下卷起。盖上保鲜膜，松弛5分钟。

6、取一个卷好的面团，收口朝上，再次擀成牛舌形，自上而下卷起，盖上保鲜膜，再次松弛5-10分钟。

7、将面团横放，用手指往中央压下后，再用两指往中央压下，再用两指捏合两侧面团，再次用手掌压平面团，用擀面杖把油皮擀成圆片，包入分割好的馅料。

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