麻油莴笋丝

2、将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟，然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分。

3、开一锅水，水开后加半勺盐，放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水，控水备用。

4、平底锅内放入一大勺麻油，放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出，继续加热至油温升高开始有白烟，关火。

5、将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内，放上香葱末和蒜末，将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上。

6、调入1大勺米醋，拌匀即可开吃。

贴士：莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。[LaoYanHuo.com]