芹菜胡萝卜拌花生

2、花生米洗去表皮灰尘，胡萝卜去皮切丁，芹菜撕老筋切丁待用。

3、煮锅下水烧开，撒入1茶匙盐，放入花生米煮熟，捞出过凉沥干水份。

4、另锅下水烧开，撒入1茶匙盐，依次放入胡萝卜、芹菜煮熟。

5、胡萝卜、芹菜煮熟后捞出，过凉沥干水份。

6、将煮熟的花生米、胡萝卜和芹菜倒入保鲜盒中，加入1茶匙盐、1茶匙鸡精和2滴香油拌匀即可开吃。

贴士：
1、花生米煮熟脆口即可，煮太软就不好吃了。

2、香油2滴即可，放多味道欠佳。

3、可多做些放入冰箱冷藏，三天内必须吃完。

4、春季应多吃新鲜蔬菜，补充维生素和矿物质。新鲜蔬菜富含维生素，且富含维持细胞水分的矿物质。如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，这对人体维持正常功能，保持旺盛精力，消除春困很有好处。花生含有丰富的维生素及锌，对于预防消除春困也有一定的帮助。

5、这道小凉菜，对于预防“春困”有一定的帮助，而且制作简单，味道也不赖，反正我是百吃不厌，值得推荐。[LaoYanHuo.com]