番茄黄鱼

2、番茄去皮，切粒。

3、在鱼身上裹上面粉，锅中放入油，煎至两面金黄，盛出。

4、锅中留底油，爆香蒜、葱、姜，下番茄炒软。

5、再加入番茄酱炒香。

6、加入适量清水，下入煎好的鱼。

7、调入醋，糖，生抽，大火烧开，转小火炖至汤汁浓郁即可（厨房小语：酸甜味可依据自己的喜好来调节）。

贴士：
1、在江南人的传统中，端午节要吃“五黄”——黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和雄黄酒(雄黄有毒性，一般都喝普通黄酒代替雄黄酒)。另外，也有其他说法，咸鸭蛋可以用黄豆替代。

2、粽子、黄鱼、咸蛋黄、黄鳝、黄瓜一个不落都要吃，这就是端午习俗中的吃“五黄”。

3、在端午节的中午，最适宜吃五黄餐，就是把五种黄色食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历的五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。[LaoYanHuo.com]