刀豆炒腊肠

2、刀豆去蒂去筋，切成斜段，腊肠洗净斜着切片。

3、锅内加一点点油烧热，倒入腊肠翻炒至变色后盛出，油留在锅内（油不要多，腊肠本身有油，变色后马上盛出，炒的时候长，影响口感）。

4、油锅重新烧热后，倒入刀豆不断翻炒（炒刀豆的油可以稍多一点）。

5、炒至刀豆表面起泡，边角微焦，加入盐翻炒均匀。

6、继续倒入腊肠并加糖一起炒匀即可。

贴士：刀豆为豆科，属一年生缠绕性草本植物，刀豆的干燥成熟种子，别名刀豆子，大刀豆。化妆品采用其干燥的种子。刀豆味甘，性平，无毒。养生主要功效是能够温中焦，顺气，调养肠胃，益肾，补元气。有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。一般人群均可食用，尤适于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症患者食用。[LaoYanHuo.com]