迷你小桃酥

干料：低筋面粉130g、糖粉70g、小苏打1/4小勺、泡打粉1/4小勺。
湿料：玉米油75g、全蛋液30g、盐1/4小勺。
装饰：全蛋液、核桃仁。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——妈妈女儿都爱吃的点心。[LaoYanHuo.com]

1、将一半的低筋面粉均匀平铺在烤盘里，入预热180度的烤箱，烘烤约10分钟，至金黄焦香，取出放凉。

2、混合生面粉、熟面粉、糖粉、小苏打和泡打粉，过筛。

3、将玉米油、全蛋液和盐混合均匀后，加入干料中。

4、用刮刀拌匀成均匀的面团。

5、将面团平均分成12份，搓成小球，排进烤盘。

6、用手掌虎口下面肉最厚的部位，轻轻将面球逐个按扁，中间略凹。

7、均匀刷上一层全蛋液。

8、每个饼胚上按上半颗核桃仁，不喜欢可以不放，入预热180度的烤箱，烤20分钟，关火后再焖5、6、7、8分钟，即可。

贴士：这款桃酥是和玛格丽特小饼干一样简单又好吃的点心，十分适合新手操作。遵循一般饼干、蛋糕类点心的做法，无外乎“干料混合——湿料混合——干湿料混合——成型——烘烤”这样的固定模式。有了这个概念，做起来得心应手，做上几次也就不用费心记配方了。[LaoYanHuo.com]