照烧鸡肉卷

2、放在案板上用刀背剁松。

3、生抽、白糖、料酒混合均匀后加入鸡肉腌制2小时以上。

4、腌制好后将鸡腿取出来放在锡纸上，皮面朝锡纸。

5、卷起来。

6、放在蒸锅中蒸至上汽后15-20分钟。

7、蒸好后略放凉后取下锡纸。

8、锅烧热放入适量植物油。

9、放入鸡肉卷。

10、加入腌制鸡肉的照烧汁、蒸出来的汁液，并加入1/2勺老抽调色。

11、倒入适量水淀粉大火收汁即可。

12、将做好的鸡肉卷略放凉切片，浇上酱汁，配合蔬菜和米饭，味道好极了。

贴士：锡纸包裹鸡肉要光面朝里，亚光面包在外面。鸡肉蒸熟后略放凉再打开，定型效果较好。[LaoYanHuo.com]