椒盐鲳鱼

2、鲳鱼洗净沥干水，用生姜丝、盐、料酒、生抽腌制半小时。

3、热锅下油，比平常煎鱼稍多些油。

4、下鲳鱼入锅煎制。

5、煎到两面金黄。

6、洒入椒盐，两面都均匀洒上即可。

贴士：
1、腌鱼的时候盐的份量是两面均匀有一层即可。

2、鱼下锅时先让鱼身两面都在热油里滚一下再煎，这样能防止鱼粘锅破皮。

3、煎鱼的时候可以稍微煎时间长点，煎到鱼表面焦黄些口感更佳。[LaoYanHuo.com]