奶油海绵蛋糕卷

2、鸡蛋中加入全部绵白糖，打发至插入牙签约1cm能立住。

3、筛入低粉翻拌均匀。

4、加入牛奶翻拌蛋糊至顺滑有光泽。

5、放入烤盘震出大气泡。放入预热180度烤箱烤约15-20分钟。

6、从烤箱取出连油纸一起脱模，略冷却后撕去油纸放冷备用。

7、淡奶油中加入白砂糖打发。

8、在蛋糕片上均匀抹上淡奶油卷起来，放入冰箱冷藏定型。

贴士：定型后即可切片食用，味道不错。这个方子借鉴了小嶋的方子，但是我没有完全遵守方子的量和做法。所以我没有体会到蛋糕有多绵软，不过好吃低脂倒是肯定的。打蛋糊的时候我也没有先告诉在低速，因为以前做戚风蛋糕的时候先告诉再低速蛋白消泡了，所以这次没敢。就一直中速直到蛋糊打到需要的程度。反正好吃就行了，我也分辨不出有多大差别。就是淡奶油大家不要打过度了，我有些溜号了，所以淡奶油打发的有点过，切的时候断面不好看。但是不影响味道。[LaoYanHuo.com]