材料
特 色:
夏日优选杏仁海绵杯子蛋糕。[LaoYanHuo.com]
做法
1、全蛋放入盆中，加入所有砂糖，隔水加热稍作搅拌至40度左右，离开水浴，加入已融化的麦芽糖浆搅拌至均匀。
2、打蛋器高速打发，打至蛋糊浓稠能写出清晰的8字。
3、接着低速打发2-3分钟。蛋糊将会变得很光滑细腻。
4、低筋面粉全部筛入钢盆中蛋糊中，用刮刀以切拌方式捞底翻拌30-40回合直至均匀（不可以旋转搅拌）。
5、做法4中倒入40度C的牛奶+黄油的混合物在刮刀上，快速捞拌直至完全均匀。
6、倒入不沾的小杯子蛋糕模具中，轻轻震动小模具去除空气，蛋糕糊表面铺上杏仁片。
7、所有模具放入已预热好的170度C烤箱中层烘烤16-18分钟。
8、出炉后等待冷却。表面洒糖霜后即可食用。
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