大葱烧平鱼[图解]

2、平鱼洗净后，开膛去内脏，二面打上十字花刀，然后用料酒和盐，葱姜腌制20分钟。

3、大葱白打上花刀，便于释放更多的大葱味道。

4、尽量选用平底锅，倒入2手勺的花生油，开小火慢慢煎制大葱，大约需要10分钟。

5、一直煎到大葱呈焦黄状，盛出大葱，保留葱油在锅内。

6、腌制后的平鱼擦干水分，撒一层很薄的面粉，避免溅油，将平鱼放入锅内，小火慢煎，直到二面焦黄。

7、将平鱼盛出，然后再将葱油盛出一半备用。

8、然后再将平鱼回锅，放入大葱，填入持平的水，加入酱油、料酒、醋、糖、盐，小火炖制20分钟；最后出锅前，再加入剩余的一半葱油，即可出锅。

9、享受美味吧！
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