脆皮年糕

2、倒入开水。

3、揉成面团，水量根据情况，最好揉硬一点，如果发现不太好揉，可以取少许面团放水中煮一下，再放回揉均匀。多揉一会儿，才会比较筋道。

4、然后分成六份。

5、如果要做成年糕条，就要将面团搓长，搓细，再切成小段。

6、蒸笼上抹油，将年糕条，放入蒸笼上。

7、年糕片就是搓成粗条，放入抹油的蒸笼上。

8、蒸约10分钟即可。因为用的是开水和面，所以年糕也比较容易熟。如果想吃脆皮年糕，放入油中，炸至表皮发脆，抹上沙拉酱，番茄酱即可。

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