鱿鱼蔬菜卷

2、青笋洗净去皮，切成和胡萝卜一样的段。

3、鱿鱼刮去黑膜，去除内脏，洗净后切成鱿鱼圈。

4、锅内放些水，煮开后放入胡萝卜煮2分钟，捞出。

5、再放入青笋，煮10秒钟左右，捞出。

6、将胡萝卜和青笋放入冷水盆中浸凉。

7、锅中再放入鱿鱼圈，煮5、6秒鱿鱼变白即捞出。

8、将鱿鱼圈放入冷水中浸凉。

9、把胡萝卜、青笋、鱿鱼圈都从水中捞出，控去多余水份，把鱿鱼圈像皮筋一样先套住胡萝卜和青笋各1段，再拧个劲套一下，让一面呈8字形。

10、放入盆中，放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油搅匀即可。

贴士：
1、材料的份量是清洗干净的净重量。

2、青笋和鱿鱼特别易熟，煮的时间不宜过长。

3、调料的分量宜轻，这道菜口味比较清淡，主要借重鱿鱼本身的鲜味，调料不宜过重。

4、鱿鱼所含的胆固醇多存在于其内脏部位，所以少量食用鱿鱼圈和头的部位，并不需要担心胆固醇摄入多的问题。[LaoYanHuo.com]