巧克力豆英式司康

中筋面粉300g、无铝泡打粉7g、盐5g、砂糖25g、无盐黄油70g、冰鲜奶油（可换成鲜奶）85g、全蛋液50g、杏仁碎3大匙、巧克力豆60g、表面蛋液适量。[LaoYanHuo.com]

新手必试的快手午茶甜点——巧克力豆英式司康。[LaoYanHuo.com]

1、中粉+泡打粉混合，过筛2-3次，后加入盐+砂糖，尽量将干性材料充分混合均匀。

2、将混合好的干性粉类平铺倒在工作台上。

3、冰的黄油切成小块，用塑料刮板切拌混合，使黄油块混和粉成为小碎粒（不要压，用刮板一边翻一边剁切即可）。

4、所有材料放入搅拌盆中並加入杏仁碎，混合均勻。

5、鲜奶油与鸡蛋液混合后，倒入做法3的干性材料中。

6、用刮刀翻拌，成为成为有点湿的小碎块的油酥状态（不要画圈，用捞的方式）。

7、用手抓捏起拌干湿的粉碎，用力抓約5次后成为面团，不要揉!就单纯的抓。

8、成为面团后即稍作压扁，加入巧克力豆，之后折迭一次将巧克力豆盖住，表面再洒上少许巧克力豆，轻压面团整型成圆型。

9、将完成的生面团坏用塑料袋包起，再入冷藏松弛1小时。

10、面团取出后用塑料袋覆盖住，再用杆面杖杆开，厚度约1、5-2公分。

11、再用圆形压模押出圆形面片，放置在已铺有锡纸的烤盘上。

12、生胚表面刷上蛋黄液，停滞约1分钟再刷，共刷两到三次。

13、入已预热好的170度C烤箱中，烤焙约20-22分钟，完成后出炉待凉。

贴士：如需要吃热的司康，可再回烤箱以140度C回温烘烤约2分钟。[LaoYanHuo.com]