蓝莓奶酪开口笑面包

面包粉200克、天然酵母酵种100克、蛋黄2个、酵母1克、糖30克、盐2克、水90克、黄油18克。
馅料：奶油奶酪230克、糖30克、蛋黄1个、蓝莓适量。[LaoYanHuo.com]

蓝莓奶酪开口笑面包——从内而发的美味。[LaoYanHuo.com]

1、除黄油外所有食材放入面包机中揉光滑后，放入黄油，再揉出膜。

2、取出揉好的面团，放入保鲜袋中，进行第一次发酵。

3、取出发酵好的面团，分成65克/个，整理成圆形，松弛15分钟。取出排气，包入馅料。

4、包好馅料后，捏紧接口。放入烤盘进行第二次发酵。

5、第二次发酵好后，表面筛上高粉，用剪刀剪出十字。

6、烤箱预热190度，18分钟。

贴士：
1、面团中的蛋黄也可以改为全蛋，我是因为做蛋白饼剩下很多的蛋黄。如果改为全蛋，液体量根据实际情况适量调整。

2、馅料中的蛋黄最好不要改成全蛋，否则馅料中的水分太多。糖的料可以根据自己的口味调节，先把奶油奶酪打顺滑，加入糖，拌匀后，可以尝一下，调节口味。我这个糖量不是很甜。调节好糖量后，在加入蛋黄拌匀。

3、包馅料时，先放上奶油奶酪，再取洗净擦干的蓝莓随意压入奶油奶酪中，蓝莓的量随意，能包入就好，我每个面包放入了7-8粒蓝莓。

4、烘烤的时间根据自家烤箱温度调整。[LaoYanHuo.com]