冬菇蚝油鸡翅

2、冬菇洗净泡发。

3、鸡中翅斩小断。

4、锅内放少量的油，下入斩好的鸡中翅。

5、煸炒至鸡翅两面微黄盛出。

6、锅内留少许的油，下姜片、泡好的冬菇煸出香味。

7、倒入煸炒好的鸡翅，蒸入适量的料酒。

8、煸出酒香调入一大勺蚝油，一小勺生抽。

9、炒匀后再加一小勺糖，适量的盐。

10、加少量的水盖上锅盖焖煮至收汁即可。

贴士：
1、鸡翅要斩小件炒，这样易熟也易入味。

2、泡发香菇的水可以不用倒，最一焖煮的时候可以放这个水，味道更香。

3、煎鸡翅的时候不要放多油，因为鸡翅在煎的过程中会出油的。

4、加入蚝油后要小火翻炒均匀，让每一块鸡肉都裹上蚝油。[LaoYanHuo.com]