苦瓜鸡蛋饼

2、苦瓜去瓤切薄片。

3、加适量的盐腌制出苦汁。

4、苦瓜碗中打入两枚鸡蛋，打散与苦瓜片一起调匀。

5、锅中倒油，下苦瓜鸡蛋浆。

6、煎至两面金黄即可。

贴士：
1、不怕苦味的可能省去腌制苦瓜那一步。

2、煎苦瓜时先用中火煎，拿锅起来晃晃，苦瓜饼能很轻松的晃动就可以翻面煎另一面了。

3、翻面这一步不太好翻，可以借助锅铲与筷子一起来。我颠锅的技术还差点，每次翻的还是有少少的边角翻不过来，得多练习。[LaoYanHuo.com]