酱烧豆角[图解]

2、锅内放入少许油，煸香葱姜，大料瓣，直至葱姜变色。

3、放入一小勺豆瓣酱；用铲子滑散，煸炒出酱香味。

4、放入扁豆大火煸炒；直至每根扁豆都裹上酱汁，扁豆煸的微微有点发蔫，加入一小碗水。

5、改小火，盖盖焖3、4分钟左右，关键看汁收干了放入蒜末出锅即可。

6、这个酱烧豆角，拌饭，就馒头，夹烙饼都特别好吃，我反正从来没让这道菜剩下过，即使是剩下的那点浓郁的酱汁也不会剩下丁点。

贴士：择扁豆的时候童鞋们一定要将扁豆的丝择干净，要不吃的时候随时揪出一根丝来，既不雅也影响吃饭的兴致，另外扁豆虽然好吃，但是如果不做熟会中毒，所以一定要确保扁豆熟透，出锅前加点蒜一是为了提味，二就是为了排毒。[LaoYanHuo.com]