桑葚奶酪面包

中种：高筋面粉224克、水128克、酵母2克。
主面团：高粉96克、海盐4克、砂糖60克、酵母2克、蛋75克、黄油50克。
馅料：奶油奶酪200克、桑葚果酱适量。[LaoYanHuo.com]

春天烘焙季#桑葚奶酪面包——春天里优雅的紫色花儿。[LaoYanHuo.com]

1、制作中种：将中种所有食材加在一起，揉光滑，发酵至3倍大。将主面团需要的食材（除黄油外）放入面包机桶中。将发酵好的中种也放入，揉光滑后，加入黄油，揉出膜，发酵到2倍大。

2、分割成重量相同的等份，揉圆，松弛15分钟。

3、用一个圆形的模具，切出一个圆形。切出的边搓长。

4、将边两条扭在一起，放在圆形上面，放入烤盘，第二次发酵。

5、奶油奶酪水浴打到顺滑。

6、加入桑葚果酱。

7、将奶油奶酪和桑葚果酱拌匀。

8、将调好的馅料放入发酵好的面包中间，面包表面刷蛋液。

9、烤箱预热190度，烤到表面金黄色。

贴士：
1、面包体我采用的是我喜欢的中种发酵法，也可以用直接发酵法制作。

2、桑葚果酱是自己熬的，比较甜，与奶酪调配时，没有再加糖，可以根据自己的喜好，调整。奶油奶酪可以再多些，做的时候，家里只剩下了200克，感觉有点少，面包中放多些，更有满足感。

3、馅料要在二次发酵好后放。

4、烘烤时间，可以根据自家烤箱温度掌握。

5、桑葚归肝、肾、心经，所有有补肝益肾的功效。现代药理研究证明，桑葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。桑椹有改善皮肤（包括头皮）血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。

6、奶酪是我经常喜欢选用的食材之一。桑葚果酱加上奶酪，口感顺滑，香甜，色泽靓丽。[LaoYanHuo.com]