苹果蜜桃派

派皮（6寸量）：中粉140克、奶油85克、鸡蛋1个、冰水2大勺、白糖1小勺、盐1/2小勺。
内馅：苹果1个、蜜桃1/2个、肉桂粉2小勺、糖50克、水淀粉1大勺。
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派最难做的是派皮，好的派皮必须又酥又脆，而且层次分明，一咬就会片片碎开。[LaoYanHuo.com]

1、中粉筛入盆内。

2、将奶油切小块入面盆内。

3、用叉子将奶油压拌，并与面粉充分融合，面粉成碎粒状。

4、加入糖、盐，并分次加入冰水揉成面团。盖上盖子入冰箱冷藏半小时左右松驰面团。

5、苹果去皮切丁入小锅内，加入肉桂粉用小火煮。

6、煮7、8分钟左右后将蜜桃去皮切丁或粒入小锅内继续煮几分钟，直至果肉变软后勾芡备用。

7、将松驰的派皮擀成长方形。

8、三折后再擀开，如此反复三次。

9、切下3/5的面团，将面团揉成圆形擀成大小略大于派盘的派皮，将派皮铺于派盘内。

10、用刀沿派盘将多余的派皮削掉，并用叉子在派皮底部扎洞透气。

11、将内馅入铺有派皮的派盘内，注意内馅的高度基本与派盘高度水平。

12、将另外2/5的派皮依然擀成圆形，直径略大于派盘1厘米。将派皮切成1厘米左右的长条，像编网一样从中间往外进行编制。

13、用剪刀剪掉多余的派皮，边缘刷蛋液进行固定。

14、把派皮表面全部刷上蛋液，烤箱预热180℃，将派盘放在烤箱中层烤25分钟左右，派皮表面成金黄色即可。

贴士：
1、内馅可以自己随意调整，水果馅可以，肉、海鲜等馅都可以，可充分发挥自己的想象了。

2、大家有没有发现派的表现有朵花儿！哈哈，那是因为最后我看还剩下一点面团，非常喜欢郁金香，就用面团做了一朵郁金香花呢！大家说好看否？

3、口感香甜酥脆的派，你是否也要来一个呢？[LaoYanHuo.com]