三丝炒米粉

2、胡萝卜刨成丝，黑椒肠切成细长条状，鸡蛋煎成蛋饼后切丝，葱切段。

3、热油锅，倒入黑椒肠煸炒几下，外表稍带金黄即可盛出备用。

4、胡萝卜丝用油煸炒，洒少许水炒至软身盛起备用。

5、热油锅，把泡软后沥干水分的米粉倒入，翻炒至干身。

6、倒入已经炒好的配料。

7、淋入红烧酱油，翻炒均匀。

8、加入葱段，翻炒至断生即可（不管是炒粉还是炒面，建议一手拿筷子一手拿锅铲，这样炒起来特别方便呢）。

贴士：炒米粉我不喜欢颜色白白的，我喜欢颜色比较深的，那样感觉看起来好吃一点，纯粹是心理作用哈！平时都是用生抽和老抽一起配搭着来调味上色。今天，试着用欣和的六月鲜红烧酱油来调味上色，很不错，味道咸淡适宜，颜色我也喜欢。[LaoYanHuo.com]