韭香肉沫蛋卷

2、柴鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉和水搅拌开来。

3、平底锅烧热，用肥肉在上面擦一下。

4、加入一勺蛋液，同时快速的转动锅子让蛋液平铺在整个锅底。

5、小火至蛋液凝固。

6、将凝固的收皮倒扣在玷板上。

7、将蛋皮翻个面，再将肉馅均匀的抹在蛋皮上。

8、从一端卷起至另一端。

9、切成块儿装盘上蒸锅蒸熟即可。

贴士：
1、建议用肥肉来润锅，这样锅底受油比较均匀而且好操作。

2、卷蛋卷的时候请将蛋皮翻到正面抹肉馅，这样包的蛋卷更容易成型。

3、韭菜有“春香，夏辣，秋苦，冬甜”之说，以春韭为最好。其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。韭菜的营养价值很高，有“春菜第一美食”的美称。而且它还有补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便等功效。[LaoYanHuo.com]