西红柿鸡蛋锅贴

2、先将西红柿挤去汁，挤去汁的西红柿果肉基本已经软烂，不用再切就可以使用。

3、鸡蛋打散炒熟后切碎，虾仁洗净切成丁，豌豆洗净。

4、把全部材料混合，加入少许葱碎、盐、香油搅拌均匀，馅就做好了。

5、将馅盛一些放到饺子皮中间。

6、将上下部分的面皮捏紧，做成不封的饺子。直接包成饺子也可以。

7、平底锅烧热，在锅底抹一层油，将锅贴摆入，盖上锅盖小火煎2-3分钟，待面皮将熟、底部有些焦黄时，倒入少许清水，再盖上盖子，煎至底部焦黄，锅中水分消失即可。

贴士：做馅时怎样才能不出汤呢？直到有次做番茄汁，挤出汁的番茄肉本来准备留着炒菜用，忽然想起完全可以用这已经没有水分的果肉来做馅么，根本就没有汤汁了，还怕包的时候出汤么。[LaoYanHuo.com]