小麦胚芽玉米面包

鸡蛋2个（100克）、水210克、全麦粉150克、高筋面粉350克、木糖醇40克、色拉油50克、酵母粉6克、盐4克。
玉米粒100克
10个（25b烤盘烤两盘），普通情况下，可以只做5个，材料减半即可。此包属于养生类，糖量不高，因此不甜，谨慎选择。[LaoYanHuo.com]

为糖尿病人精心打造无糖养生面包。[LaoYanHuo.com]

1、玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干。

2、先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵。

3、搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中。

4、将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大。

5、发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩。

6、将面团取出，按压排气。

7、均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟。

8、取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形。

9、自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状。

10、整形成两头尖、中间粗的纺锤形。

11、烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置。

12、用面粉筛筛上少许低筋面粉。

13、用刀片斜着在上面划上三刀。

14、全部划完。

15、将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵。

16、二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水。

17、将烤盘放入，烤20分钟。

18、取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可。

贴士：
1、玉米粒事先焯熟，控干水分，并用厨房纸将水分彻底吸干。

2、事先预留一部分液体，根据面团的状态，斟酌添加。

3、玉米粒加入时，不要过分揉搓，防止玉米粒碎掉。

4、低筋面粉不要筛过多，薄薄一层装饰即可。

5、刀片尽量选择锋利的，以免影响美观。

6、烘烤时在烤箱底部放少许水，或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽，使面包更加松软可口。

7、今天的养生包，便是专门为公公做的，添加木糖醇和玉米，利用的是小麦胚芽面粉，营养更加均衡、丰富。是老年人的健康首选。[LaoYanHuo.com]