罗汉果鹌鹑汤

2、鹌鹑放进沸水中略煮后捞起以去血水。

3、烧一锅水，水沸腾后把所有材料放进去，先以大火沸煮20分钟，再改用中小火慢熬2个小时即可，吃时加适量盐。

贴士：
1、嫌麻烦的人可以不用去血水，直接把鹌鹑和其他材料一起熬。

2、加瑶柱和虾皮只为了汤更加鲜美，没有的可以不放；青红萝卜同煲是粤式老火汤中常见的搭配，因此若能买到青萝卜的请用青萝卜代替圆萝卜。

3、可以加一块瘦肉一起熬则风味更佳。

4、中医传统理论认为鹌鹑去毛及内脏，取肉鲜用，被中气、壮筋骨、止泻、止痢、止咳。

5、罗汉果，性凉味甘，有清热凉血，润肺，滑肠，排毒的作用并可驻颜。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症；对于治疗急性气管炎、急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉炎、急性胃炎都有很好的疗效。[LaoYanHuo.com]