迷你玛德琳

西班牙Lekue迷你玛德琳模一只。
鸡蛋1只（蛋液50g）、糖粉50g、低粉50g（若想要高高的小肚子需加1/2茶匙泡打粉与低粉混合使用）、柠檬皮屑少许、黄油50g。[LaoYanHuo.com]

一口一个的小可爱蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、蛋加入糖粉彻底拌匀，筛入低粉（或低粉与泡打粉的混合物），拌匀。加入柠檬皮屑拌匀。

2、倒入融化的黄油拌匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右至非常粘稠的状态。

3、装入裱花袋，挤入模子中。烤箱预热150度，中层，13-15分钟。出炉后直接倒扣即可脱模。

贴士：
1、我没用泡打粉，这样蛋糕不会特别松软，也没有高高的小肚子，热时味道是非常好的，冷后会有点硬。

2、玛德琳蛋糕属于非常容易做的一种。只是把各种材料拌匀就可以烤了。而且这款迷你玛德琳真的非常迷你，做出来的样子很可爱，大小几乎一口一个，既解馋又不会让人吃很多变胖喽。[LaoYanHuo.com]