法式蒜香西兰花奶油汤

2、西兰花洗净，头和粗茎分开，粗茎削去外皮。

3、烧一锅开水，放适量盐，把西兰花放沸水中煮8分钟后用冷水冲洗并滴干水。

4、西兰花的小茎切下来，花蕾部分切成小朵，把西兰花的粗茎切块状。

5、锅里放黄油，待其融化后放洋葱丝和蒜头粒爆炒，加入西兰花的粗茎块和小茎同炒，加适量盐和胡椒粉后加入鸡汤，等煮至沸腾后加入液体奶油，小火煮8分钟。

6、关火后用搅拌机搅拌均匀，过滤，加入西兰花的花蕾，趁热喝。

贴士：
1、准备时间20分钟；烹调时间20分钟；不喜欢蒜味的人可以把蒜头的量适当减少。

2、嫌麻烦的懒人可以把西兰花的花蕾和粗茎都切好了再煮，不过可能会导致蔬菜的营养成分流失，与报纸上说要先洗菜再摘或切菜的道理一样。

3、西兰花在盐水中煮8分钟，刚好煮软，又能保持嫩绿，跟之后煮好的浓汤同吃，恰到好处。若煮的时间不够，西兰花还是脆的，跟浓汤配在一起则口感不好。

4、买不到罐装鸡汤的可以买鸡汤块代替，例如这里是在500毫升水里加半块或者一块鸡汤块；不方便买液体奶油的，可以用全脂奶或者罐装淡奶代替（虽然口感差一点）。

5、西兰花的茎和洋葱可以随便切，哪怕刀功不好切不均匀也无所谓，因为最后用搅拌机一搅，好与不好都看不出来了。

6、鸡汤已经有咸味，因此请加盐时勿放太多，宁愿第一次少放点，喝的时候觉得淡可以再加。

7、嫌麻烦的懒人在汤搅拌后可以不过滤直接喝。

8、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。[LaoYanHuo.com]