材料
面皮：低筋面粉300g、奶粉10g、泡打粉3g、白糖15g、干酵母7g、清水（常温）75g、沸水100g（10-12个）。
馅料：熟咸蛋黄6粒、白糖50g、奶粉60g、黄油（室温软化）125g。[LaoYanHuo.com]
馅料：熟咸蛋黄6粒、白糖50g、奶粉60g、黄油（室温软化）125g。[LaoYanHuo.com]
特 色:
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做法
1、面皮材料中的酵母溶于清水里。
2、加入面粉、奶粉、糖和泡打粉，用筷子略微搅拌一下。
3、加入沸水，用筷子搅拌成面疙瘩。
4、略微揉成不黏手的面团，盖保鲜膜醒5分钟，然后再次取出面团轻微揉，盖保鲜膜，共3次。
5、发酵面团时，制作馅料。
6、馅料中熟蛋黄用手掐碎后，用筛网晒一遍，筛的时候用手按压蛋黄便可迅速筛完。
7、加入奶粉、糖，混合均匀。
8、加入软化的黄油，用手混合成团，放冰箱冷藏10分钟。
9、取出馅料，分成10-12份，搓圆，放冰箱冷冻室冷冻5分钟。
10、此时面团已经发好，是原来的2倍左右大小。
11、取出面团排气后分割成10-12个面剂子。
12、取一个面剂子用手掌摁扁，中间厚一点，边缘薄一点。
13、拿一个冻硬的馅儿，放在面皮中间。
14、像包月饼一样，用手的虎口慢慢将面皮向上推。
15、收口处掐紧，然后滚圆。
16、排入垫了油纸的笼屉上，盖上锅盖醒发至原来1.5倍左右大小。
17、锅内烧开水后，放上笼屉盖好盖子，中火蒸10分钟关火，焖3分钟后开盖即可。
贴士：
1、沸水不能与清水一起混合，会影响酵母的发酵。
2、面团不可过分揉搓，以免出筋影响最后成品的松软程度。
3、黄油请选用动物性黄油。
4、奶粉请选择无糖奶粉。[LaoYanHuo.com]
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