香葱花卷[图解]

面粉、水、酵母。
盐、花生油、香葱花。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——妈妈的爱才是幸福的味道。[LaoYanHuo.com]

1、面粉加酵母混合均匀，边用筷子画圈搅拌边加清水，加到面变成柳絮状，且还有少许干粉时停止加水，用手活成面团，盖保鲜膜醒发至内部蜂窝状，将面团擀开，大约1cm厚（大约300g面粉用5g酵母。这里用的是做面包的耐高糖酵母，用普通酵母也可以，投入比例在包装袋上都有说明，按部就班就行。面团的软硬程度，不要太硬，软一些好操作。水与面的比例大概为500g面，250g左右的水，面粉不同吸水率不同，视情况增减）。

2、擀开的面，刷上少许花生油，撒一点盐，再铺上葱花，卷起。

3、卷成棍状，分割成3cm左右的剂子。

4、每两个面剂为一个组合，重叠在一起。

5、轻轻向两边拉开。

6、一边与另一边首尾相接，接口处掐紧。

7、整好型的花卷胚，盖布或保鲜膜进行最后发酵。

8、发酵到原来一倍左右大小，上笼屉蒸，大火开锅转中小火蒸8分钟左右，关火勿开盖，蒸汽焖2分钟在开盖即可。

9、享受美味吧！
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