蜜枣叉烧粽

2、粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压重物，使叶子充分浸入水中。

3、蜜枣用清水浸泡。

4、叉烧肉切成小丁。

5、取两张粽叶重叠，卷成圆椎形。

6、放入少许泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空隙。

7、放入一勺叉烧肉。

8、加入一颗蜜枣。

9、加满糯米，压实。

10、粽叶压着糯米折回，将糯米包住。

11、将粽叶抽紧，包成三角形的粽子。

12、用棉线将粽子绑紧。

13、汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子。

14、大火煮一个小时左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

贴士：
1、糯米浸泡越久越好，但注意中间要换水。

2、如果使用干粽叶，必要提前用水浸泡才能使用，否则缺乏韧性而易碎，如果使用新鲜粽叶则可省略此步。

3、单层粽叶包裹时容易破，最好采用双层粽叶来包。

4、糯米装入时要保证边角填实，否则煮时易散。

5、糯米一定要压实，粽叶要抽紧，棉线要绑紧。[LaoYanHuo.com]