杭椒草菇炒肉

2、杭椒洗净，去籽，切块。

3、水煮开后，加些盐，放入草菇焯水后取出控干。

4、猪肉切片，加入生粉，油，盐拌匀腌制半个小时入味。

5、锅热后，放入油，放入猪肉翻炒。肉炒到8分熟时，取出待用。

6、利用锅中剩余的油，放入杭椒翻炒。

7、杭椒变色后，放入焯好的草菇。

8、放入炒好的猪肉。

9、加入蚝油。

10、炒匀出锅。

贴士：
1、草菇是草本植物，是在稻草中繁殖生长的，在生长过程中，容易受病虫害和微生物的侵袭，所以经常使用农药，这些农药很容易附着在草菇的表面，所以在食用之前，最好先焯一下水。

2、草菇不能用水侵泡，也不能放冰箱冷藏，最好买的当天食用。

3、草菇性寒，脾胃不好的人少食用。

4、蚝油味道鲜美，不易久煮，在出锅前放入，翻炒均匀即可。煮久会失去蚝油特有的鲜味和香味。

5、草菇营养丰富，它含有的一种特异蛋白还能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。但是草菇性寒。所以我选用了杭椒来搭配，杭椒中的挥发性油起到温中散寒的作用，微辣的口感还能增加食欲。草菇本身的味道比较清淡，使用蚝油调味，可以提升菜肴的味道更鲜美。[LaoYanHuo.com]