松仁黄瓜拌紫甘蓝

2、紫甘蓝小勺盐拌匀（用手抓匀更好），腌制约30分钟备用（时间短的话10分钟也可以）。

3、甘蓝腌制好后，挤出多余水份。之后放入切好的黄瓜丝，倒入白醋（俺是加自制的橄榄醋）盐、香油、大蒜，按个人口味也可以加一些辣椒油。

4、取一大碗将所有材料调料拌在一起。

5、最后装入碟子，放置冰箱一会再吃更好。

贴士：
1、紫甘蓝的营养价值很高，特别是其中所含有的维生素种类更是所有蔬菜中的冠军，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。并且经过研究发现，200克甘蓝菜中所含有的维生素c的数量是一个柑橘的两倍。

2、紫甘蓝能够给我们人体提供非常重要的抗氧化剂：维生素e与维生素A前身物质（β―胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，同时还能帮助细胞的更新。在平时适量的多吃甘蓝，还能够起到很好的强身健体的功效，经常吃的话还能够增强人的活力。

3、紫甘蓝不仅仅具有很好的强身健体的功效，而且还具有预防皮肤病的作用，这是由于在甘蓝中含有丰富的硫元素。这种物质的主要功效便是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此经常吃紫甘蓝，还能有效的维护皮肤健康。不但如此，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。[LaoYanHuo.com]