排骨米饭

2、炒锅烧热，加入少许油，再加入排骨。

3、中火不断翻炒至排骨肉全部变成白色。

4、加入酱油、料酒、生抽继续翻炒至排骨上色均匀。

5、将炒好的排骨加入热水，或是倒入有热水的炖锅中，放入一包排骨炖料包，大火烧开去除表面的浮沫后转小火盖上锅盖，炖1小时。

6、加入盐、白糖，继续盖上盖子小火炖1小时，直到肉炖烂了为止。

贴士：
1、排骨提前浸泡在清水里，为了去除排骨里的血水。

2、加入盐、白糖时可以稍微尝一下汤的味道，不要太咸，因为还要炖，汤浓缩后，咸味会更重。

3、排骨要保留一些汤汁，吃不上的排骨要浸泡在汤里，而且汤也可以用来泡米饭或是加菜继续炖。

4、炖排骨时，水要一次加足，最少也要没过排骨。中途加水效果不好，实在没办法一定要加热开水。

二、煮米饭做法：
1、大米用清水冲洗两遍，将水控出，静止10分钟。

2、加入适量的水，大约与大米的高度相同，再加几滴油，电饭锅煮熟即可。

贴士：
1、不要用很多水泡米，控掉清洗大米的水剩下的水就足够了。

2、有的大米吸水多，有的大米吸水少，根据自己家大米的新鲜程度来决定。[LaoYanHuo.com]