豆沙大皇冠

西班牙Lekue22cm深层萨瓦林模一只。
面团：金像高粉250g+低粉150g、蛋2个（约120g）、牛奶140g、糖60g、盐3g、酵母4g、黄油60g。
馅料：红豆沙200g做馅。[LaoYanHuo.com]

松软香甜的大面包。[LaoYanHuo.com]

一、红豆沙做法：红豆入锅加足量水熬煮软烂，用搅拌器打成泥，加糖，油翻炒至粘稠即可（自己做油不用太多，糖也随意，但这样做好的豆沙无法保存太长时间，最长一周）。

二、做法：
1、面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段，加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中，盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。发酵好的面团取出排气，擀开成长方形。把豆沙馅用裱花袋挤上。

2、上面盖保鲜膜，用擀面杖轻轻擀一下，这样做馅很容易均匀。卷起，收口。放入模子中，收口朝上（收口朝侧面应该会更好，下次试试）。

3、放入烤箱中，先不开火，放一杯开水，发酵至7-8分满。取出，烤箱预热165度，中下层，45分钟。上色过深时盖锡纸。烤好后取出即刻脱模。

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