米酒粑

2、加入面粉慢慢搅拌面粉，将面粉化开，加入泡打粉和糖。糖量视米酒的甜度自行掌握。

3、在室温下静置发酵1-2小时至面米糊膨胀。

4、撒入葡萄干，用勺子拌匀，在桌上摔几下面盆震消气泡。

5、平底锅刷薄薄一层油，开小火，取一勺子将面米糊慢速倒入锅内，让其自然流动形成圆形。

6、只需烙制一面，注意一定要小火，火稍一大就会糊，我最先就糊了两个，嘿嘿！

贴士：
1、如果在冬天在室温发酵是非常缓慢的，需要保暖措施进行发酵，比如入烤箱或放入被子中。在18度以上无需采取这种措施。

2、注意一定要摔几下面盆消下气泡，否则烙出来组织气孔太粗大，不太好看，也会减弱份量。

3、注意火力，一定要有耐心，要用小火呢，否则呵呵，白脸大变黑脸哟，让你吃不成！哈哈！[LaoYanHuo.com]