富贵肥鸭贺新春

板鸭半只（800克）、洋葱50克、姜片20克、葱段20克、青椒10克、红椒10克、低度白酒80ml。
李锦记天成一味特级鲜酱油60ml、李锦记草菇老抽15ml、糖80克、白醋80ml。[LaoYanHuo.com]

幸福调味，星级年夜饭。[LaoYanHuo.com]

1、鸭切块（图2），每件重约50-60克。

2、烧开水，放入鸭块焯煮2分钟，捞出沥干（图3）。

3、炒锅油热后爆香洋葱，姜，葱，青椒及红椒（图4），放入鸭块炒两分钟（图5），加入白酒大火翻炒掉酒味儿(图5)。

4、加入李锦记草菇老抽（图7），天成一味特级鲜酱油（图8），以及糖和白醋，拌炒至上色均匀，倒入没过的热水，烧开后转慢火，加盖焖至鸭肉熟烂，收汁。

贴士：焖鸭肉的过程，可以借用高压锅，或电压锅。板鸭容易熟，高压锅10分钟就好，电压锅半小时足矣，焖熟后再倒回炒锅收出漂亮的汁即可。[LaoYanHuo.com]