黄豆猪手煲

2、冷水入锅，加入料酒，入制净的猪手除血水，待水开后马上关火捞出猪手。

3、胡萝卜切滚刀块。

4、将泡好的黄豆和猪手入砂煲内，加入葱段、姜片、花椒和半锅水，大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。

5、煲制1小时左右时加入胡萝卜块。

6、再煲制半小时左右加入枸杞和盐，用筷子扎一下猪手，很易透了，再稍煲一小会儿就关火开吃吧！

贴士：
1、黄豆必须要进行泡发4、5个小时以上呈泡发状态才能进行煲制。

2、除血水要冷水下锅，可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话，肉会突然遇热锁住血水呢！

3、盐要最后放哟，否则肉质会发紧。这道汤无需加什么调料，吃原味的感觉更赞！煲出的汤很浓稠美味呢！

4、黄豆中含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｄ、Ｅ和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细敕、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。

5、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。[LaoYanHuo.com]